Moroccan food

Hello
I propose a veal liver recipe for charmoula, easy and delicious Moroccan preparation.

Ingredients: (2 people)

  • veal liver 250g
  • 2 onions, chopped
  • 50g chopped olives
  • 1 slice of candied lemon
  • 1 tsp chopped fresh coriander
  • 1 tbsp plain oil
  • 1 tsp olive oil
  •   Salt
  • Pepper
  • Cumin
  • Turmeric
  • Paprika
  • dry coriander
  • 1 lettuce
  • 100g radishes
  • 1 slice onion
  • Moroccan salad

Preparation method:

  1. Wash the liver and cut into cubes
  2. Heat the oil in a pan ordinary on a low heat, then add the chopped onions, leave 5 minutes.
  3. Add the veal liver with coriander and season with salt, pepper, turmeric, paprika, dry coriander and cumin, stirring with a glass of water.
  4. Add chopped olives.
  5. Cook until reduced sauce.
  6. Serve hot with 1 tsp of olive oil, shredded lettuce, radish washer, the lemon slice and Moroccan salad.

 

Bonjour

Je vous propose une recette de foie de veau à la charmoula, une préparation marocaine facile et délicieuse.

Ingrédients : (2 personnes)

  • 250g de foie de veau
  • 2 oignons hachés
  • 50g d’olives coupées
  • 1 tranche de citron confis
  • 1 càc de coriandre fraiche hachée
  • 1 càs d’huile ordinaire
  • 1 càc d’huile d’olive
  •  Sel
  • Poivre
  • Cumin
  • Curcuma
  • Paprika
  • Coriandre sèche
  • 1 laitue
  • 100g de radis
  • 1 oignon rondelle
  • Salade marocaine

Méthode de préparation :

  1. Laver le foie et le couper  en cubes
  2. Chauffer l’huile ordinaire dans une poêle sur  un feu doux, puis ajouter les oignons hachés, laisser 5 minutes.
  3. Ajouter le foie de veau avec la coriandre et assaisonner avec sel, poivre, curcuma, paprika, coriandre sèche, et cumin en remuant avec un verre d’eau.
  4. Ajouter les olives coupées.
  5. Laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce.  
  6. Servir chaud avec 1càc d’huile d’olive, laitue en chiffonnade, le radis en rondelle, la tranche de citron et la salade marocaine.
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31 comments

  1. Bonjour merci pour la recette
    prends le temps
    D’aimer,de rire,de pleurer
    De lire , d’écouter l’intelligence
    De penser ,de jouer cela rappelle notre enfance
    De rêver , surtout de vivre car le temps passe vite
    Et surtout le bonheur d avoir des amis ou amies
    Je te souhaite une belle journée , une belle semaine

    Belle semaine aussi à tes amis et amies , à ta famille et tous ceux qui de l importance pour toi

    Gros bisous.

    Bernard

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